美貌又美味的三色豆沙包
其实就是想消耗家里的黄金芝士粉，做吐司颜色不美腻，就干脆包豆沙包吧😆 这些圆胖子绝对是软妹纸，非常的松软，甜度相对比较低，因为自己炒的豆沙已经很甜了，喜欢甜口的人请自行调整哈😁 三种颜色再加上豆沙，抹茶的清香、芝士粉的奶酪香、豆沙的甜蜜，软胖子是个味道非常丰富的好胖子😋😋 我是用烤箱自带的烤盘烤的，如果用金盘可能会挤在一起哦😂 这个面团是个水份相对比较大的面团，如果是手揉面的新手可能会初期不太适应它的湿度，可以自行减少一点点主面团的液体量。 PS：下面的小贴士一定要看哦👻👻👻 另外豆沙是按照厨友晨晨妈的方子做的，有需要的可以去参考下： http://www.xiachufang.com/recipe/102182317/
食材清单
其他
- 115g牛奶
- 150g高筋粉
- 160g豆沙
- 1小勺(tsp)黄金芝士粉
- 2.8g（夏天请用2.5g）酵母
- 20g淡奶油
- 20g黄油
- 25g低筋粉
- 25g全蛋液
- 2小勺(tsp)抹茶粉
- 50g高筋粉
- 主面团：
- 内馅儿：
- 涂刷表面：
- 适量牛奶
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 25g砂糖
- 3g盐
- 5g砂糖
谷物
- 种面团：
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将种面团所有材料混合成团，放在容器内盖上保鲜膜，在温暖处室温发酵至三倍左右。（不必过分揉它，只要能成型就可以哈😂）
发酵完成后面团变大，内部成蜂窝状。
将主面团的材料除了黄油和抹茶粉、黄金芝士粉以外的所有都混合好。
把发酵好的种面团撕成小块混合进主面团。
将混合后的面团揉到能够拉出不易扯断的厚膜时（即扩展阶段）加入黄油继续揉到能够拉出图上这样的薄膜（即手套膜、完全扩展阶段）。手指在膜上戳洞，洞口边缘平滑即可。如果洞口边缘锯齿状且易扯断就再揉一会儿。但切记不可揉到过于薄透，那样容易影响二发和烤制时的状态。（此图为旧图）
将揉好的面团称重，按照总重量的55%、30%、15%这三个百分比分成三份面团。将抹茶粉均匀的揉入30%的面团，黄金芝士粉揉入15%的面团。
揉好的面团盖上保鲜膜放在室温内醒发30分钟。若室温低于20度的请把面团放在温暖的地方醒发。此时把豆沙准备好，豆沙分成8份，每份20克，揉成小团备用。
将醒发好的面团每种颜色都均分为8份，滚团，盖上保鲜膜松弛15分钟。如果是动作慢的人也可以不松弛，就继续一步步进行下去。后面擀片时若回缩很严重就再松弛几分钟。（图丢了，下次补）
松弛好的面团先擀原色的，把它擀成中间厚边缘薄的圆片，翻面。再继续擀绿色和黄色的，三份面片依次叠放，记住每叠一层都要轻轻拍打并擀一下，使其能够更好的粘合在一起，烤出来不会令每种颜色间有气孔或分层。
将豆沙放在面片上，用虎口慢慢向上挤面皮，最后收紧口，包成团子。收口向下放置。
把包好的团子们放入烤盘，盖上保鲜膜，在温度35–38度、湿度70%–80%的环境中进行二发。大约用时45分钟左右。（图忘拍了🙈）
二发完成时团子们变大到两倍左右，用手指轻按面团表面，按下的坑坑会缓慢回弹到平面，面团有弹性。如果此时按下的坑坑没有回弹或者一按就塌陷下去，那就表明发酵过度了。（图依旧忘拍了🙈🙈）
此时180度预热烤箱，预热的过程中用提前准备好的牛奶涂刷面团表面（撒不撒芝麻看自己的喜好😁）。刷牛奶的面包烤出来表皮会很柔软。烤箱预热完成后将面团送入烤箱中层或者中下层，180度20分钟。在前10分钟时请留意上色情况，上色满意时赶紧加盖锡纸。
如果你用的豆沙水份比较大，那烤制时间请稍微延长几分钟。
出炉后移至烤网上晾到手温，放入密封袋保存。
