超松软拉丝烫种吐司
简单
4人份
此款烤好的吐司立体感特强，超软拉丝，吃上很长的时间，还是软软的，真的是名符其实的超软啊。
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食材清单
其他
- 100克烫种:高筋面粉
- 140克开水
- 1只鸡蛋
- 200克牛奶
- 20克奶粉
- 400克主面团:粉:高筋面粉
- 450克2个膜具
- 50克黄油
- 5克酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 6克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把烫种面粉和细沙糖倒开水搅拌均匀，盖上保鲜盖，放冰箱冷藏12小时后，自然回温备用。
2
将烫种撕成小块与主面团除黄油外的所有的材料放一起，揉至粗膜时，加入黄油继续揉成手套膜状，我用的是面包机，开和面档，省时省力。
3
揉好的面团盖上保鲜膜，放在26~28温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不踏陷即可。
4
将面团排气，分割成同等6份面团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
5
将6份小面团擀卷成面卷，用保鲜膜盖上防止水份流失。
6
把面卷再次擀成长条状。
7
光面朝下，从一头卷起，卷成小面卷，收口朝下捏紧。
8
放入膜具套上保鲜膜，烤箱发酵档发至膜具8分满。
9
盖上膜具盖子，放入预热好的上下火180度中下层，40分钟。
10
烤好凉冷装筒，切开里面非常细密软绵。
