超软的古早蛋糕
简单
4人份
很好上手的一款蛋糕，作为午后甜点或者早餐真是不错的选择，大家赶快动手试一试吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个鸡蛋
- 140克牛奶
- 140克玉米油
- 200克低筋面粉
- 4片芝士
- 半个柠檬🍋
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
需要准备的食材和工具
2
把油加热至起油丝，大约70度，再凉半分钟，倒入过筛好的面粉里
3
z字搅拌至顺滑无颗粒状态
4
倒入牛奶，z字形搅拌，因为面粉被加烫过，所以加入牛奶会更粘稠
5
加入全部蛋黄
6
搅拌至顺滑状态，放到一旁备用
7
加2g盐，半个柠檬汁，150g白糖分3次加入到蛋白里，打发蛋白至湿性发泡，也就是出现小弯钩的状态就可以了
8
把打好的蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊里，切半方法搅拌
9
再次加入三分之一蛋白，切半方法继续搅拌
10
最后全部倒回蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀，提起刮刀，滴落的面糊可以清楚的看出纹路，不会立刻消失
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铺好油纸的模具中，倒入一半面糊，铺上芝士，根据喜好，可以多放几片，也可以不放
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把剩余的面糊全部倒入模具，把表面抹平，再震动两次，震出大气泡
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在大烤盘里放入一些水，烤箱预热145°，上下火中下层烤制70分钟左右，中途要注意观察表面颜色和状态
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出炉啦
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切成小块，趁热吃超级软，超级软！
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忘了告诉大家，我用的是28×28得烤盘，大家根据自己家得模具可以按比例调整
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这个尺寸考出来会更厚实一些，这些材料也是刚刚好
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尺寸图
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这个是透明烤盘考出来的厚度
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这个会更高一些，更dun。软软的真的是太香了！
