全麦🍞红糖核桃肉桂面包
简单
4人份
吃过一次就爱上了肉桂的味道，出炉趁热来一个，冬日里暖暖的感觉，这次加了核桃粉，换个同样是卷的方法，加了杏仁片装饰，全麦粉与红糖的加入，营养健康，饱腹感超强，减脂也不怕。
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 160克高筋面粉
- 1个（57克）鸡蛋
- 20克温水（融化酵母）
- 25克奶粉
- 25克蜂蜜
- 30克黄油
- 3克安琪干酵母
- 3克细砂糖（融化酵母）
- 80克牛奶
- 夹馅👇👇👇
- 表面装饰👇👇👇
- 适量杏仁片
- 适量核桃粉
- 适量红糖肉桂粉
- 适量红糖肉桂粉(2:1)
- 面团👇👇👇
调味料
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.水合法：面团用料除盐，酵母，黄油外的其他材料混合均匀，简单成团，静置半小时。
2
2.面团加入温水和糖融化的酵母揉匀，再加入盐，厨师机低档混合均匀，高档揉出粗膜后加入黄油，仍是低档混合，高档揉出手套膜，时间约15-18分钟。
3
面团密封好，室温发酵至两倍大，用手戳洞不回缩，不塌陷。
4
准备夹馅儿：
5
1.核桃平底锅小火炒熟磨粉
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2.红糖与肉桂粉2：1混合
7
发酵好的面团轻压排气，分为5等份，密封松弛10分钟。
8
整形：
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1.小面团擀成牛舌状或者长方形
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2.一勺红糖肉桂粉铺匀
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3.一勺核桃粉铺匀
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4.从一端卷起来
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5.收口捏紧
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6.首尾相接盘起来，收口捏紧。
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1.入蒸烤箱二次发酵，35度20分钟，至1.5倍大，按压有弹性即可。先撒杏仁片轻压下，再撒红糖肉桂粉。
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2.烤箱160度风焙烤预热5分钟，中下层加盖锡纸，160度烤20分钟。
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出炉，满屋子红糖肉桂粉的香气。🤗
