天然酵种红茶全麦贝果

简单 4人份

酵种太多了,多用用。 如果没有酵种,可以去掉,多加20克牛奶即可

天然酵种红茶全麦贝果
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 170克高筋面粉
  • 1包红茶
  • 30克全麦粉
  • 45克牛奶
  • 58克天然酵种
  • 5克黄油
  • 60克红茶水
调味料
  • 15克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

652.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

618.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备红茶一包,泡60克水,晾凉备用

2

喜欢红茶味多放一包,水不变

3

一会要记得把红茶包里的茶叶碎都扔进缸里啊

4

除黄油外所有材料开始搅拌,至有粗膜(容易断,正常)

5

加入5克黄油,搅拌至粗膜有微弹力(不太容易断了)

6

拿出分为四份(我的一份98克),分成五份也可以

7

滚圆,盖保鲜膜,醒发10分钟

8

我喜欢胖一点的贝果,所以面团分得多

9

拿出一份擀成小长方形,不用擀太平太宽太大,保持面皮厚度

10

左边(长的那一边哦)向内折至三分之二的位置,右边同样,再两边对折捏紧

11

可以参考其他菜谱的整形

12

搓长至20-22厘米,喜欢洞洞大的就搓长一点

13

找到接缝,朝上,擀平一头大概四厘米,尽量擀薄擀大一些,才好包住另一头,捏紧接缝

14

每个贝果下垫一张小油纸,方便拿起来倒锅里

15

发酵至1.5倍大,喜欢蓬松的多发一会

16

预热烤箱,210度,煮糖水,1升水,50克糖的比例

17

也可以换成小苏打,一小勺

18

还可以不加

19

水烧开后转最小火,放入贝果,正面30秒,底面30秒,捞起来沥干水分

20

上火210,下火180(我家下火高)

21

烤15分钟

22

喜欢胖胖的贝果,很厚实松软,外皮又有嚼劲

23

没有洞的贝果好可爱啊!

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