牛油火锅底料￨超级香
简单
4人份
麻辣火锅 你吃火锅，我吃火锅底料！ 多次收到小薯们的留言要让我做火锅底料，这次终于做了大家心心念念的火锅底料。 自己做完真的想说超香，香到我无法形容，真的想天天吃火锅底料。 所以，你们有空一定要自己去做，比外面卖的好吃一百倍！ 自己熬的牛油，到加磨制调料，真的超放心，而且超级香！ 其实做起来也很简单，一次可以做很多哦！
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食材清单
其他
- 100g豆豉
- 10g丁香
- 10g山奈
- 10g桂皮
- 10g砂仁
- 10g豆蔻
- 150g郫县豆瓣酱
- 150g醪糟（或冰糖）
- 1kg植物油
- 1kg生牛油（也可以买现成的做好的牛油）
- 250g干辣椒
- 25g青花椒
- 3个草果
- 5g小茴香
- 5g香叶
- A组香料
- 适量姜，葱，鸡精，盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛油锅中小火熬制，过筛留油
2
干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火
3
搅拌机打碎（或剁碎）
4
A组调料放入锅中煮开2分钟关火
5
搅拌机打碎。
6
锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出
7
放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟
8
再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火
9
烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘
10
冰箱冷冻一小时就可以切块了
