美味丝滑草莓慕斯蛋糕
简单
4人份
草莓季节怎么能少了草莓慕斯蛋糕呢？6寸草莓慕斯加上松软的蛋糕体～草莓季你值得拥有！
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食材清单
其他
- 15克吉利丁片
- 200克草莓
- 300克淡奶油
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 40克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 慕斯体
蛋类
- 海绵蛋糕
调味料
- 10克糖粉
- 30克糖
- 35克白砂糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10克糖分加40克水搅拌，倒入40克玉米油，乳化到米浆状态
2
过筛40克低筋面粉，一字搅拌
3
搅拌好后加入80克蛋黄
4
蛋白打到偏干性的湿性发泡，中间分三次倒入35克白砂糖
5
1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌
6
翻拌均匀后倒回蛋白霜内翻拌均匀
7
160度，烤箱烤28分钟
8
200克草莓打成草莓汁
9
倒入锅内加热，加入泡好的吉利丁片
10
打发奶油，打到有纹路就好
11
将草莓汁加入到奶油中
12
蛋糕凉好后，拿出6寸模的底，切出一个蛋糕模
13
放入6寸模具底部
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加入切成一半的草莓
15
倒入草莓奶油糊，放入冰箱冷藏至少4小时
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蛋糕从冰箱拿出来后用吹风机吹吹旁边，很容易就能脱模，表面放上水果做装饰
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切蛋糕的时候先用热水洗刀，切出来的蛋糕就很好看
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美味的下午茶