客家春卷皮-薯粉版
简单
4人份
客家人逢年过节必备的一道菜，之前看长辈做，都是用红薯粉加鸡蛋调成浆糊制作春卷皮，偶然学到用红薯粉加木薯粉调浆，效果更好，不容易烂，又Q弹，所以记录一下，备忘
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食材清单
其他
- 1000克水
- 100克木薯粉
- 200克红薯粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将两种薯粉混合，加适量盐，用少量水揉成粉团，再加入剩余的水。注意不直接向干粉大量加水，是因为薯粉容易出现有不吸水的颗粒。调成较稀的粉水后，再用滤网过掉粉水面上的漂浮及底部的渣。
2
不沾锅刷一层薄薄的油，打一勺薯粉水下锅，轻轻转动使之平铺开，小火慢煎，待周边的皮自动上翘时，就熟了
3
把春卷皮倒扣在菜板上，注意一定要倒扣，皮的正面是光滑不粘的，让它这一面向外，表面不互粘更漂亮，可以包各种你喜欢的馅料开吃
