蘑菇［Risotto］意式调味饭
简单
4人份
经典意大利菜Risotto，米既多汁又有嚼劲，高汤的香味全部吸收在米粒中，奶酪的香气也融入其中，真的太好吃了！(*￣∇￣*)
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食材清单
其他
- 培根（非必需）
- 奶酪
- 橄榄油
- 白葡萄酒
- 米
- 蘑菇
- 西兰花（非必需）
- 高汤
- 黄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切蘑菇和洋葱，以及其他想加入的食材（我加了菜花和培根）。
2
小火慢热高汤，同时进行下面的步骤。（我手头食材有限，直接用浓汤宝化的鸡汤......）
3
锅内倒入橄榄油微热，把蘑菇和其他食材炒软（约3分钟）,然后将蘑菇等连汤汁一起盛出备用。
4
锅内再添点橄榄油，炒香洋葱，然后小火直接加入生米，炒匀，使米粒全部裹上油（约2分钟）。
5
当米变成淡金色时，加白葡萄酒，翻炒至酒完全被米吸收。
6
向锅里加入约三分之一鸡汤，不断搅拌至汤汁被完全吸收。
7
重复以上过程，分几次加入鸡汤，逐次吸收。整个过程大约需要20－30分钟，期间要不断搅拌，并保持小火以免粘锅。
8
所有鸡汤都被米吸收后，关火，把蘑菇等食材连汁加入，拌入黄油，撒奶酪碎，撒胡椒粉，如果不够咸的话再加点盐。完成！
