南瓜卷排包
简单
4人份
自从做了南瓜老式面包就爱上了南瓜这种食物
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食材清单
其他
- 16g奶粉
- 22g黄油
- 230g纯净水
- 300g南瓜泥
- 40g黄油
- 440g高粉
- 44g白砂糖
- 5g酵母
- 60g低粉
- 90g鸡蛋
- 中种材料
- 主面团
- 南瓜馅
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团材料混合，揉至完全阶段。分成12等份，室温松驰30分钟
2
取1份面团压扁，擀成牛舌状，压破边缘气泡
3
翻面，整成长方形，均匀抹上南瓜馅
4
卷起，接口处捏紧
5
依次将12份面团整形，放入烤盘，温度38，湿度80，醒发40分钟左右
6
烤箱预热180度，面团表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻
7
烤箱下层，170度，烘焙28分钟左右
8
颜色均匀
9
拉丝
10
柔软
