岩耳炖土鸡的做法
简单
4人份
每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。
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食材清单
其他
- 500g土鸡
- 适量岩耳
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡切块洗净
2
岩耳用温水泡发2小时，用淘米水多次清洗
3
将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水
4
捞出，用冷水清洗浮沫
5
放入砂锅中，加适量清水
6
放入姜片及葱结
7
岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出
8
放入砂锅中
9
加盖，小火炖1小时
10
放入少许食盐
11
出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了
