藤田千秋的无花果贝果
简单
4人份
来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，方子略有改动。菜谱图这么丑真不是自愿的，这么热的天开烤箱请谅解！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #添加物
- #面团
- ½茶匙小茴香籽（见小贴士1）
- 100G水
- 10G砂糖
- 200G高筋面粉
- 3G干酵母
- 40G无花果干（见小贴士1）
- 5G黄油
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无花果干切碎泡软，挤干水分备用。（见小贴士2）
2
混合除黄油外的所有面团材料揉至光滑后加入黄油，再次揉光滑后加入添加物，揉匀。
3
将面团分成6等分，揉圆，松弛10分钟。
4
将松弛好的面团擀平折3折，卷成条状，搓成15cm左右的条状（一般的情况下是无法一次性搓成条状，中途请松弛10分钟左右再进行相同的步骤），黏合呈环状，压紧。将整形好的贝果面团放在裁剪成合适大小的烘焙纸上。
5
锅中倒入1L水和50G白砂糖烧开，转小火，将贝果和烘焙纸一起放进锅中，两面各煮30秒（贝果和烘焙纸放进锅中会自动脱落，这样可以防止贝果变形），捞出沥干水分摆放在烤盘中，放入预热至210℃的烤箱中烘焙25分钟。
