好吃到舔碗的红烩牛腩
简单
4人份
谢谢话唠哥的方子，我没耐心看完那么多字，做一个简略版出来
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食材清单
其他
- 1-2个洋葱
- 1-3个随意土豆
- 2根左右胡萝卜
- 3-5个西红柿
- 3-5勺老抽
- 3-5片姜
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3片可省略混着用其他香料，我用了一块桂皮和两个八角香叶
- 4-6瓣，切片或块蒜
- 500克牛腩
- 七八块冰糖
- 适量（建议出锅前尝一下，不够咸味随时加）盐
蔬菜
- 几段葱
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材比较灵活，这几样蔬菜搭配比较好的，如果有地瓜，芋头芹菜之类的也可以加的，蔬菜相对比较灵活。
2
胡萝卜土豆切块，不要太小容易炖化。
3
牛腩放凉水烧开3-5分钟，肉捞出洗净，过滤汤留用。这一步之后我建议肉高压锅压至少20分钟，才能软烂，否则一定要炖两个小时才有可能软烂。
4
（高压锅压过后）肉捞出备用，汤也过滤好备用。
5
锅热少量油，放冰糖后小火化开，熬出焦糖色
6
加入牛腩炒匀上色
7
加上葱姜蒜炒香后加入老抽生抽和料酒，翻炒均匀
8
把之前留好的汤加入开炖
9
把肉换了个锅炖着
10
炒锅继续烧点油，加入洋葱翻炒
11
再加土豆，胡萝卜块，西红柿翻炒均匀
12
加番茄酱，我不喜欢说量。这个量因人而异每个人口味不同，我前后加了三次才到自己满意的口味。晚一点加也没关系
13
蔬菜怕糊底加了一点水，不加也可以直接倒进汤锅一起炖
14
蔬菜和肉一起炖，1个小时左右。如果肉提前压过了，只要蔬菜软烂就可以了。炖的过程中尝味道，调整盐的用量，我前后加了三次才到合适的咸度
15
出锅，来吃吧！！！！！！太美味了
