黄花菜干焖鸭肉
简单
4人份
这是从大姑子那学来，应该算是陆丰甲子的风味菜。 鸭肉焖完后变得软嫩浓厚，黄花菜干吸收了菜肴里多余的油脂和酱料的香味，变得浓香多汁。很是下饭。 家有下面这些材料的厨友们不妨可以试试。
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食材清单
其他
- 3_4瓣蒜头
- 4_5片姜
- 一汤匙沙茶酱
- 一汤匙海天黄豆酱(或普宁豆酱)
- 些许料酒
- 四分之一只鸭肉
- 少许鸡粉
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量黄花菜干
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花菜提前泡软，需要换水三次。
2
鸭肉洗净，无需控水。
3
姜蒜切片待用。
4
空锅开大火，
5
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
6
加入些许料酒去腥骚味。
7
鸭肉多煮一会
8
(为了让骚味随油烟散发)，
9
加入黄花菜翻炒。
10
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
11
待酱料翻炒均匀后，
12
把鸭肉装入砂锅，
13
加入适量水焖煮。
14
等酱汁收得差不多
15
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
