快手番茄鱼片
简单
4人份
简单方便快手菜，好做又好吃～
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食材清单
其他
- 2个番茄（中小号）
- 一块龙利鱼柳
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒
- 芝麻油
- 醋
- 鸡精
蔬菜
- 蒜粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 生抽酱油
- 番茄酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼解冻，切成1-2厘米左右的鱼片，因为龙利鱼很容易入味，所以不需要片得太薄。
2
加入淀粉，料酒，盐，胡椒，蒜粉，香油，拌匀，如果难拌匀就加点水。静置5分钟等鱼片入味。
3
番茄切丁（如果有时间可以用热水烫一烫去皮，去皮的方法很多，可以直接在下厨房里搜一搜～），热锅倒少许油，油升温以后倒入蕃茄丁，小火炒。
4
注意边炒边把番茄压扁，压得越碎越好，最好要选汁水多的番茄，这样就不需要加水炒，不会冲淡味道。
5
炒成酱状以后再加入一小包番茄酱，没有也可以不加。盛出来放在一边。
6
锅里倒少许油，加入姜丝，炒香以后把刚才的鱼片放锅里过油，这样鱼片会更香。
7
整个过程大概只需要半分钟，用筷子或者勺子轻轻拨动鱼片，注意千万不要把鱼片弄散，那样最后就很难在汤里吃到鱼肉了。
8
过好油以后呈出来，如果锅里或碗里有多的油都不要，可以倒掉了。
9
再把熬好的番茄酱倒进锅里，加水适量，盖上锅盖煮到水开，倒入鱼肉。
10
依次加入盐，胡椒，生抽，醋，糖，鸡精调味。糖和醋可以先少给一些，尝尝味道再加，因为甜酸度不太好控制。
11
开盖煮两三分钟，确定鱼肉全熟以后，关火，用碗盛出来。
12
滴上香油，撒上香葱～开始吃啦！
