香菇炖鸡（电饭锅版）
简单
4人份
很馋炖鸡，但是饭店里烹饪的太油腻了，自己在家做，油少健康！电饭锅很省力气，简单易学，小白也很快会操作。炖出的鸡肉鲜美，很容易脱骨，而且肉质不紧不硬，很入味，口感好不油腻！快来试试吧！
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食材清单
其他
- 1200克鸡腿肉
- 2朵八角
- 30粒小茴香
- 4个小红辣椒
- 500克香菇
- 五瓣蒜
- 四片香叶
- 少量醋
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量自然鲜酱油
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 小半根葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉两斤半，香菇一斤，我做的是四人份！
2
鸡腿肉洗净，打理好，切成小块。
3
鸡肉开水绰一下！
4
锅上烧开水，倒入鸡肉，水再次烧开后有浮末和污血，简单搅拌一下后捞出，洗去污物备用。
5
香菇洗去菌盖上的脏东西，剪去硬柄，菌盖下的褶皱部分也要清洗干净，每朵适大小切成四瓣到六瓣，备用。
6
将准备好的桂皮，八角，香叶，茴香放入电饭锅内，葱切小段，姜切薄片，大蒜，小红辣椒(去腥味)切段，一起放入电饭锅内，摆放时要分开，不能聚在一起。
7
切好的香菇摆在调料上，香菇质轻，如果放上面容易漂浮，不好入味，所以放在中间。
8
鸡肉放在最上面，铺好。
9
放入酱油。我放的自然鲜，没放老抽，觉得老抽颜色太重，电饭锅煮出来鸡肉颜色要比红烧做法黑一些，放老抽就更黑了。
10
放少量醋，一定少量，作用是去腥味，多了会酸。
11
放料酒，可以多些，记得最后放水是适量减少水量。
12
盐（控制好量，少了鸡肉不进味儿，多了香菇会咸！）
13
糖，不喜欢可以省略。
14
加入水，水量不能超过鸡肉，因为电饭锅不吃水，下层的香菇熟了会收缩，感觉水量没过香菇即可。
15
调整好电饭锅，按下鸡肉键。（智能电饭锅能感受锅内食物量，调整火候及时间，适合新手）
16
熟了！开锅！香气扑鼻！
17
上桌了，快来尝尝吧！配上大米饭🍚就更完美啦！
