泡椒田鸡家庭简单版超级下饭没胃口来一份酸酸辣辣
大家好 今天煮了泡椒田鸡是我的最爱 主要是吃了朋友厨师煮的 以前怕寄生虫不敢吃 现在自己会煮了 可以煮久些 杀死寄生虫 之前煮都是按朋友做法 放泡椒 和黄灯笼椒 感觉有点太辣 用了酸汤鱼调料感觉简单 好吃 推荐给大家
食材清单
其他
- 10朵泡水木耳
- 1包快手酸汤鱼调料包
- 2只田鸡
- 3勺白胡椒粉
- 5瓣蒜
- 一小把金针菇
- 克水
- 半根白萝卜
- 小半个花菜
- 小半瓶白醋
- 少量生抽
- 少量耗油
蔬菜类
- 4根葱
调味品
- 少于克盐
- 少许克糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
买菜前先把萝卜用盐巴抓下 萝卜淹出水了倒出 然后加入白醋小半瓶和少于水 放入一个八角 桂皮 淹个2小时
田鸡买回来切块 放入盐2勺 盐多放些有味道 白胡椒粉 少许料酒 淹制着准备配菜去
准备葱 老姜 几根香菜
木耳 花菜 金针菇 就不都拍给大家看了 其实配菜都是根据自己喜好买的 也可以加入莴笋 魔芋节 等等
这个调味品分享给大家 叫快手小厨 （酸汤鱼调味包） 有这个煮酸汤的东西 都可以用它 简单快捷 主要是好吃啊
开干 起锅烧油 放入老姜 蒜头 和半包的调料包小火炒香 炒出辣味和酸味感觉 重点来了（一定要放开水 一定要放开水） 因为放开水的汤是金黄金黄的 看去很有食欲
放入自己喜欢的各种配菜进去煮熟
放入泡好的萝卜（连泡的醋水一起倒进去） 要的就是这个酸 水开一会就可以捞出来 萝卜本来就可以生吃 为了卫生过来水
捞出配菜后 开始调汤味道 放入白胡椒粉少许 盐可以试下再看吧 （因为萝卜和田鸡都用盐淹制了怕太咸） 放去耗油 一点生抽 有十三香的可以加点 糖少许 开大火煮开
放入淹制好的田鸡大火煮15分钟以上 为了杀死寄生虫 我不需要什么生粉 边煮边把那个浮沫去除了 我是看不下去 不去也是可以的哈 （我是很少吃外面的田鸡 就怕厨师为了快 煮开一会就起锅了）
田鸡煮熟了倒出 撒上葱花 香菜 放去花椒 几个辣椒 锅烧热擦干 倒去油烧热 浇上去 （本人建议葱花多放些泼油 一道菜的灵魂就出来了 很香）
喜欢吃辣的朋友泼油可以多放辣椒哈 喜欢麻的可以放青花椒
一份家庭版的泡椒田鸡就完成啦
