手撕黑啤蔓越莓吐司

简单 4人份

黑啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12度至20度,酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较重醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。黑啤酒起源于德国,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。用黑啤酒做的面包口味醇香,再加上蔓越莓干的酸甜,口感真是令人惊艳!

手撕黑啤蔓越莓吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 12克奶粉
  • 20克鸡蛋液
  • 25克黄油
  • 260克(煮熟取160克)黑啤酒
  • 280克金像高粉
  • 30克~40克蔓越莓干
  • 6克酵母
调味料
  • 25克白砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

696.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

668.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黑啤酒加热烧开,小火三分钟,停火晾凉,取160克使用。除黄油,蔓越莓外,将黑啤酒,蛋液,盐,糖,奶粉,高粉,依照次序放入面包机里,高粉上层挖小坑放入酵母埋好,启动和面程序,面团揉到扩展阶段,加入切成小块软化好的黄油,继续揉到完全阶段。最后加入蔓越莓干(块大可以切小一点,事先用少量黑啤酒浸湿,在干面粉中滚一遍),简单揉几下散开就可以。

2

揉好的面团放盆里,盖上保鲜膜发酵1.5倍到2倍大,大约一小时左右,手指蘸面粉,插孔面团不回缩,就可以了。

3

拿出面团挤压排气,分成三等份滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

4

取其中一个面团,擀成椭圆形,宽度和吐司模具同宽,一头略大,另一头略小。

5

将小的一头向里卷,注意不要卷太紧。

6

卷好后底边朝下放入吐司模具。

7

三个面团都卷好后,依次放入450克吐司模具,底边朝下。

8

模具放入温度38度.湿度85度的环境中发酵,发酵至九分满,取出盖上吐司盖,预热烤箱175度,模具放入烤箱下层,(模具必须位于烤箱的正中央),烤制35分钟。

9

出炉后立刻将吐司取出来,放网上晾凉。如果不是当时吃,就要用保鲜袋密封好。

10

彻底凉透后,就可以切片食用了,当然撕着吃更好吃啦!黑啤酒的醇香,加上蔓越莓的酸甜,那口感!吃过才知道!绝对忘不掉~

猜你喜欢

培根芝士手撕包
培根芝士手撕包
查看详情
俄罗斯硬质大列巴
俄罗斯硬质大列巴
查看详情
柔软好吃的香葱面包
柔软好吃的香葱面包
查看详情
减脂全麦面包
减脂全麦面包
查看详情