全网最好吃的素丸子！！
简单
4人份
小时候过年家里一定会备的，三十前一天晚上炸出一锅来，过年那几天每天都能当盘菜，一端上来就被扫空了～ 可能是快过年了，突然想吃素丸子了，超市里卖的又觉得不放心。照着网上的方子做了几次但都没有以前的那个松软的口感，外面都糊了，里面还是死面疙瘩，要不然就不熟。自己试了好几遍才研究出来，秘诀在于酵母，发酵之后的面团更加蓬松，炸好的丸子外皮酥脆，里面绵软，用发面炸丸子的我应该是唯一一份😂男朋友拿它当零嘴吃，一天就吃了一盆。 放其他蔬菜也可以，白萝卜，芹菜叶，角瓜都行，但水多的蔬菜要适量增加面粉呦～ 发食谱的目的是为了分享美味而不是盈利，请尊重别人的劳动成果，自己不按菜谱做，做不好又随意打低分的麻烦绕路…
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食材清单
其他
- 1勺（小勺）五香粉
- 1勺（小勺）姜粉
- 2～3勺（汤勺）清水
- 2个鸡蛋
- 2克酵母
- 2勺（小勺）盐
- 2根胡萝卜
- 7勺（汤勺）面粉
蔬菜类
- 1把香菜
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜擦丝剁碎，香菜切段，倒入鸡蛋、面粉、五香粉、姜粉、食盐
2
将两勺清水和酵母搅拌均匀
3
注：很多人反应和出的面团比较稀，可能是我家的面吸水性比较好，所以这个比例刚刚好，你们做的时候可以先放两勺水，如果觉得干再加
4
将酵母水倒入，用手揉成团（面粉的吸水性不同，自己调整干湿度，揉好的面团应该是偏软的，这样炸出来的丸子才宣软）
5
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，将面团发酵至两倍大
6
热油锅，手沾水，将面团成小团
7
注意，因为面团是比较湿软粘手的，所以手上一定要沾水，团一个面团沾一下
8
将面团从锅边滑入（避免蹦油受伤），小火慢炸至金黄色就好啦！
9
看着太有食欲了～
10
外皮酥脆，内里绵软，超级好吃❗️❗️❗️
