【莲藕炖排骨】

简单 4人份

莲藕排骨汤,是我在秋冬季最爱的一道汤水 每年秋天看到新上市的莲藕就会迫不及待的炖一锅 莲藕独特的甜味+排骨的肉香,清香鲜甜,天冷的时候来一碗,暖胃热心! 平时爱吃排骨,整片的排骨剁开后,整齐的肋排就拿来红烧了,脊骨就用来做汤~ ---------------------------------------------------------------------------- 操作时间:60分 份量:2人

【莲藕炖排骨】
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1片桂皮
  • 1片香叶
  • 2勺耗油
  • 300克/1节/手掌长度藕
  • 4勺料酒
  • 500克排骨(脊骨)
  • 6克(根据自己的口味决定)盐
蔬菜类
  • 1根葱
  • 6片姜

营养成分

热量

617.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

351.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料准备

步骤 1
2

<焯水去腥>

步骤 2
3

锅内放入1.5L凉水

步骤 3
4

加入2勺料酒,3片姜3段葱,准备好的排骨

步骤 4
5

开火煮沸,水开后3分钟关火,焯去血沫洗净

步骤 5
6

将焯好的脊骨放入砂锅中

步骤 6
7

放入1颗八角

步骤 7
8

3片姜 3段葱

步骤 8
9

桂皮1片 香叶1片

步骤 9
10

加入热水到砂锅的3/4处

步骤 10
11

调入2瓷勺料酒(去腥)

步骤 11
12

2瓷勺耗油(提鲜)

步骤 12
13

计时60分

步骤 13
14

开火煮,大火煮沸后调中火慢炖

步骤 14
15

慢慢的满厨房就弥漫着清香的肉香味

步骤 15
16

<处理藕>

步骤 16
17

藕去皮洗净,切滚刀块

步骤 17
18

切好的藕泡水防氧化

步骤 18
19

(藕块也可以不去皮,不去皮的莲藕排骨汤会有淡淡的肉粉色,看个人喜好而定)

步骤 19
20

40分时

步骤 20
21

加入切好的藕块

步骤 21
22

加入6克盐,继续慢炖

步骤 22
23

可以加一点枸杞-补一补

步骤 23
24

如果喜欢吃软糯的莲藕,可以把放莲藕的时间提前

步骤 24
25

满60分钟关火,稍微焖一会儿让汤汁更入味

步骤 25
26

整锅上桌开动,哈哈哈

步骤 26

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