【莲藕炖排骨】
简单
4人份
莲藕排骨汤，是我在秋冬季最爱的一道汤水 每年秋天看到新上市的莲藕就会迫不及待的炖一锅 莲藕独特的甜味+排骨的肉香，清香鲜甜，天冷的时候来一碗，暖胃热心！ 平时爱吃排骨，整片的排骨剁开后，整齐的肋排就拿来红烧了，脊骨就用来做汤~ ---------------------------------------------------------------------------- 操作时间：60分 份量：2人
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片桂皮
- 1片香叶
- 2勺耗油
- 300克/1节/手掌长度藕
- 4勺料酒
- 500克排骨（脊骨）
- 6克（根据自己的口味决定）盐
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
<焯水去腥>
3
锅内放入1.5L凉水
4
加入2勺料酒，3片姜3段葱，准备好的排骨
5
开火煮沸，水开后3分钟关火，焯去血沫洗净
6
将焯好的脊骨放入砂锅中
7
放入1颗八角
8
3片姜 3段葱
9
桂皮1片 香叶1片
10
加入热水到砂锅的3/4处
11
调入2瓷勺料酒（去腥）
12
2瓷勺耗油（提鲜）
13
计时60分
14
开火煮，大火煮沸后调中火慢炖
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慢慢的满厨房就弥漫着清香的肉香味
16
<处理藕>
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藕去皮洗净，切滚刀块
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切好的藕泡水防氧化
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（藕块也可以不去皮，不去皮的莲藕排骨汤会有淡淡的肉粉色，看个人喜好而定）
20
40分时
21
加入切好的藕块
22
加入6克盐,继续慢炖
23
可以加一点枸杞-补一补
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如果喜欢吃软糯的莲藕，可以把放莲藕的时间提前
25
满60分钟关火，稍微焖一会儿让汤汁更入味
26
整锅上桌开动，哈哈哈
