山鸡炖蘑菇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克胡萝卜
- 25克植物油
- 3克味精
- 3克花椒
- 5克香油
- 750克野鸡
- 80克粉条
菌菇类
- 鲜蘑100克蘑菇
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味料
- 10克酱油
- 8克盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；2。 蘑菇择洗去老根，洗净；3。 葱切段、姜切片；4。 粉条放水内浸发透；5。 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；6。 胡萝卜洗净，切成菱形片；7。 将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；8。 添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；9。 锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可
