两次加盐的可可曲奇，酥松又够味~ 巧克力党看过来
简单
4人份
如果说曲奇是烘焙界最入门级的种类，那可可曲奇就是曲奇界的扛把子一哥。满大街的烘焙体验馆，最畅销的项目就是巧克力曲奇。相信大部分读者都上手做过各种各样的可可曲奇。 但是，越是简单的东西就越难做好。要把曲奇本身做得香而不腻、酥而不油，既要凸显浓郁的巧克力香味儿，又不能太甜或者太苦，这些细节可不是那么好把握的哦 ~ 今天的菜谱就是“酥到没朋友、香到朋友没” 的Ella版可可曲奇。让你吃完一块，再来一块，根本停不下来。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克淡奶油
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
- 适量盐之花
调味料
- 0.5克盐
- 35克糖粉
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
1、黄油室温回温至大约18度，可可粉、糖粉和盐一起称量（加盐第一次）
3
2、打发到颜色明显变浅，完成时温度在20度左右，之后分3次加入回温的淡奶油，每次都要搅打到淡奶油被完全吸收
4
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可，装入裱花袋，花嘴（sn7091）
5
4、逆时针转圈，在烤盘上挤出曲奇
6
5、撒上盐之花（加盐第二次）
7
6、上火190，下火130（家用烤箱175上下火，上层）18分钟左右出炉，放到晾架上晾凉后立即装瓶
