纯素糖醋带鱼（天贝）
简单
4人份
新鲜天贝，带毛的天贝——英文名tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次大战中，拯救了无数盟军的性命。 从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。近年来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到世界性的广泛欢迎。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2葱段
- 八角
- 只作提味一点点洋葱
- 料酒
- 海带
- 甜红椒
- 白胡椒
- 花椒
- 蒜瓣
- 镇江醋
- 香菇
- 香菇素蚝油或素蒸鱼豆豉油
- 麻油
海鲜
- 天贝
蔬菜类
- 姜片
- 小葱
- 榨菜
- 香菜
调味料
- 糖
- 豆瓣酱
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海带处理过灼下水。
2
天贝切片块，炸至两面金黄，盛出待用。
3
油热后，爆香葱段，蒜瓣，姜片，八角，花椒，洋葱，郫县豆瓣，
4
加入香菇和榨菜和甜红椒再炒香
5
倒入天贝+一个蒜瓣+海带+料酒，翻炒一下后加豆瓣酱，香菇素蚝油或素蒸鱼豆豉油，加糖，加镇江醋和水，焖煮，
6
炖煮到差不多，开大火收汁时加入最后一根小葱，香菜，麻油
7
按须口感加放白胡椒
