不发黑的清炒空心菜
简单
4人份
空心菜，又名蕹菜、蓊菜等。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸和维生素C等，是夏季餐桌上的主打叶子菜。然而，从食堂打来的黑乎乎的空心菜，常被大家戏称为“”猪食”。
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食材清单
其他
- 2个红辣椒
- 2片大蒜头
- 少许植物油
蔬菜类
- 1把空心菜
调味料
- 少许白糖
- 少许食盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去除空心菜的老茎和叶子，洗净备用。
2
将洗净的空心菜平铺在砧板上，用菜刀轻轻拍扁其茎，撒少许盐拌匀，腌制10～15分钟
3
红辣椒去籽去筋，切宽丝，拍松蒜头备用。
4
锅烧热，加入适量植物油，先放红辣椒丝翻炒几下，再倒入腌制好的空心菜，大火翻炒。
5
放入拍松的蒜头，一点点白糖提鲜，继续翻炒几次，完成。
