暴躁牛肉丁（孜然牛肉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺孜然粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 6个小青椒
- 8个干辣椒
- 少许勺鸡精
- 适量食用油
肉类
- 400克牛肉
蔬菜
- 较多大蒜
蔬菜类
- 5根香菜
调味料
- 少许食用盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备400g牛肉，切丁，大小均匀。加1勺料酒、少许鸡精、少许孜然粉腌制十分钟
2
8个干辣椒洗干净切段备用
3
较多的蒜瓣剥皮洗干净备用
4
5～6根香菜洗干净切段备用
5
6个小青椒洗干净，斜刀切段备用
6
我用的是老家的“樟树港辣椒”😁
7
大火加入较多食用油，加入干辣椒、蒜瓣，锅铲翻动，炒至蒜瓣表面起虎皮
8
蒜瓣表面起虎皮时加入腌制好的牛肉。
9
注意是暴躁牛肉丁，所以火候要大！加入牛肉丁时会比较猛烈，烈火熊熊烧入锅中！不要慌！把锅端在空中，火自己会灭。之后要不停的翻炒，会颠锅就猛的颠锅就完事😃
10
颠锅两分钟，调至小火，加入小青椒
11
加少许盐、小勺鸡精、孜然粉、一勺蚝油，加完调大火继续翻炒，颠锅
12
炒几分钟等牛肉丁熟了的时候加入大把香菜，再加少许盐、半勺生抽，继续翻炒、颠锅几十秒就可以出锅了
13
外焦里嫩的暴躁牛肉丁配上香味十足的蒜瓣香菜，让我扒拉了足足三碗饭！
