青笋烧泥鳅

简单 4人份

青笋脆嫩,泥鳅鲜香

青笋烧泥鳅
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食材清单

其他
  • 味精
  • 料酒
  • 泡椒
  • 泥鳅
  • 花椒
  • 豆瓣
  • 青笋
蔬菜类
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

649.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

430.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

泥鳅洗净,滤干水分

2

青笋切滚刀,泡椒、姜切碎、蒜拍破

3

锅内放入适量植物油,烧开后改小火,下花椒烘出麻味后捞起

4

开大火,倒入泥鳅,爆一会改中火,爆干水分至泥鳅呈金黄色,起锅。(中途适当翻炒,以免粘锅)

5

剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒,炒香

6

加水烧开后,加入适量盐,并加少量老抽上色(注意盐和酱油的比例,以免太咸)

7

倒入泥鳅,烧至入味,中途加入料酒翻炒均匀

8

加入青笋,烧透,加入味精翻炒均匀,即可起锅

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