包菜炒红薯粉
简单
4人份
自家种的红薯做的红薯粉，每年冬天都是我们必吃的菜品，不管是牛肉粉丝汤，蚂蚁上树，还是下火锅都很美味。这款包心菜炒红薯粉是我家小朋友的最爱，每次能吃很多，隔三差五就会出现在我家的餐桌上。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 3滴老抽
- 一把红薯粉
- 半勺蚝油
- 小半个青椒
蔬菜
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 四分之一个包菜
- 四分之一个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉提前浸泡，至少半小时，最好一个小时以上。
2
锅中少许水烧开。
3
入浸泡好的红薯粉煮一分钟。
4
捞出放入冷水，然后捞出沥水待用。
5
包心菜切丝，胡萝卜，青椒，胡萝卜也切丝待用（忘记拍照了，下次做补上。）
6
一个鸡蛋放入空碗中打散。
7
锅中放入油，油热后加入鸡蛋液，关小火，如果油温太热可以将锅提起来，防止鸡蛋变焦，如图所示。
8
将鸡蛋捣碎后出锅备用。
9
锅里再加入少许油，待油热后加入洋葱爆香。
10
加入胡萝卜煸炒，再加入包菜继续煸炒。
11
煸炒至包菜变软，加入青椒丝，鸡蛋翻炒均匀。
12
最后加入红薯粉，调小火，加入少许盐（千万控制量，生抽，耗油里都有盐），一勺生抽，半勺耗油，3滴老抽，然后就用你的双手一起翻炒，右边筷子，左边铲子，把粉丝和调料蔬菜翻遍均匀，多翻几遍，如果觉得太干，可以沿着锅边加入少许水，继续用筷子翻炒。（这里翻炒的过程下次补个视频）翻炒均匀后就可以出锅享用啦。
