好吃到舔手指的香辣梭子蟹
简单
4人份
这是一道家里所有人都超级爱吃的菜‼️上至我爸妈，下至4岁宝宝，恨不得我天天做，无奈吃不起。 早上去菜市场看到刚上的梭子蟹，又大又鲜活，看起来很肥美，买了4只120👻👻👻心疼我的钱包。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个豆蔻
- 1勺生抽
- 2大勺料酒
- 2片香叶
- 3大勺玉米淀粉
- 6个小米辣
- 8瓣蒜
- 几十粒花椒
- 半勺勺老抽
海鲜
- 4只梭子蟹
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹🦀️处理干净。不管是大闸蟹还是梭子蟹都一样的处理方法。我从梭子蟹肥美吃到大闸蟹结束，超级爱吃。如图片所示，带上橡胶手套，梭子蟹边缘的刺很容易刺到手指，先把大钳子剪下来，怕被夹。然后用剪刀从眼睛下面那个位置戳进去，用力压下去，掰开壳，去掉壳里的蟹胃(其实我也不知道是什么，百度说是胃，反正不能吃)螃蟹身体上的腮，肚子上的壳。刷洗干净
2
大钳子切成2段，蟹剁成4块备用
3
准备姜葱蒜香料。
4
锅里多放点油，需要油炸定型。趁加热油的时候，给螃蟹的切面沾上玉米淀粉，等锅里的油开始边缘冒很多小泡，螃蟹放进去就冒大泡，就开始炸，大概1到2分钟，螃蟹变红定型即可。钳子也需要油炸，蟹壳可以油炸，也可以用蒸的方法定型。
5
另起一锅，倒入油，放入所有香料，小火慢慢炒香，加入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油，很香，加入料酒两大勺，翻炒均匀，加入一小勺白糖
6
加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，加入水，水不用没过螃蟹，调入生抽老抽蚝油，十三香，盐。大火煮开，转小火10到15分钟继续煮
7
大火收汁，撒上香菜，装盘。
8
美味看的见
