羊羹 | 食帖WithEating
简单
4人份
拉里 | text 王姝一 | photo courtesy 本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。 购书链接： 京东→https://item.jd.com/26476542816.html ◆ 版权限定，谢绝转载。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #红豆沙用
- 15克吉利丁
- 1升水
- 3个熟栗子（切片）
- 3朵盐渍樱花
- 420毫升水
蔬菜
- 120克红豆
调味品
- 120克红糖
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮红豆沙（颗粒状）：将红豆倒入锅中，加入约600毫升的水，中火煮约30分钟，待红豆颜色变淡，将水倒出，重新倒入没过红豆的水，继续大火煮至红豆开裂，转为小火，继续煮20~30分钟，待红豆全部裂开，再小火煮20~30分钟，将多余水分倒出，加入红糖和盐，和煮烂的红豆一起搅拌均匀（不用单独加水，利用红豆里的剩余水分即可），关火待用。
2
将盐渍樱花用白开水泡开；取10克吉利丁，用少量温水泡开。
3
将红豆沙与300毫升的水混合，加盐煮开。
4
在红豆沙水中加入泡开的吉利丁，搅拌均匀，倒入事先准备好的6个布丁杯中，放入冰箱冷藏
5
5~1小时，至液体完全凝固。
6
制作樱花果冻液：将浸泡樱花的水更换一次，把花朵洗净；取5克吉利丁、适量白砂糖放入120毫升水中混合泡开。
7
取出冷藏的羊羹，倒入吉利丁液，在上面分别放上樱花或栗子片，重新放入冰箱，冷藏至表层果冻液凝固即可取出食用。
