麻辣豆花儿牛柳
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一勺蚝油
- 一小块重庆麻辣火锅底料
- 一斤牛柳
- 一盒内酯豆腐
- 三汤勺生粉
- 三瓣蒜
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少许盐
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛柳切薄片儿，记得不要顺着肌肉的纤维切，要垂直于肉纤维的方向切，这样牛柳不会碎。
2
牛柳里加清水和盐捏匀，盐千万不要多放，因为后面的调料都是咸的。
3
然后，生粉里加蛋清和清水搅打均匀后拌到牛柳里。
4
锅里放油，油多点，三成热时下牛柳，稍微等一下再滑开，否则牛柳容易脱浆。
5
稍微变色就可以盛出了，因为后面还要跟调料一起炒，怕肉变老。
6
锅里热油烧热，爆香蒜片和姜片。
7
然后放入豆瓣酱、火锅底料，小火炒一下，
8
再放入一小碗清水和蚝油略烧一会儿，
9
最后加入牛柳翻炒熟就可以了。
10
蒸锅热水烧开，放内酯豆腐蒸十分钟，这样可以去豆腥气，让豆腐更滑更容易入味儿。
11
蒸好的豆腐取出到碗里，略微划成几块，然后把准备好的牛柳，连汤带汁儿全部浇豆腐上就成了！味道超级棒，配碗白米饭！啧啧啧。。。。。
