地锅鸡(鲜香软烂)

简单 4人份

经常刷抖音,看到抖音上的徐州地锅鸡,感觉能特别好吃,就想自己试一试。

地锅鸡(鲜香软烂)
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食材清单

其他
  • 10多粒花椒
  • 1个青红椒
  • 1头蒜
  • 200克面粉
  • 5-6干辣椒
  • 半只鸡
  • 适量料酒
  • 适量水
  • 适量生抽
  • 适量红油
  • 适量老抽
  • 适量蚝油
蔬菜类
  • 4根香菜
  • 5-6片姜
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

526.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

199.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡块洗掉血水,冷水入锅,抄出来血沫,洗干净备用。

2

面粉放入少量盐,放入水,筷子搅拌成絮状。

3

把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发15-20分分钟。

4

热锅凉油锅中入葱姜蒜辣椒蒜片麻椒香叶炒出香味

5

下去鸡块不停翻炒,炒至鸡块变黄,下去适量白糖,料酒,生抽,老抽,耗油。

6

加入水淹没过鸡块,盖上锅盖大火烧开后小火炖20分钟。

7

面团揪成小团,放水中泡几分钟。

8

面团弄成长团型

9

面团贴锅中,一半在锅边,一半在汤中,盖上锅盖焖15分钟。

10

最后下入青红椒,自制辣椒油,炸过的蒜瓣,香菜等。焖两分钟出锅。

11

出锅啦!不对,是连锅端上餐桌。尝一尝,鲜香软烂的鸡肉,饼子吸饱了汤汁,特别好吃,有嚼劲。

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