当啤酒遇上鲫鱼完美的红烧味儿
简单
4人份
买的野生鲫鱼，个头也不小嘞，之前一直喝浓香奶白鲫鱼汤，这次做成红烧的吧～
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 4瓣蒜瓣
- 5克玉米淀粉
- 半瓶啤酒
- 适量食用油
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼清洗干净后，控干水分，用盐给鱼做个全身的按摩，腌制10分钟，这样肉质紧，煎的时候不易破损。
2
然后在腌好的鱼身上轻拍玉米淀粉，两面抹均匀。
3
用不粘锅煎鱼，锅里倒入油，中火煎，一面煎制金黄，翻面，再煎另一面，一次性成，不要翻来覆去，鱼肉容易散。
4
另起锅，倒入适量油，炒葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱，然后倒入啤酒，生抽，老抽，白糖，搅匀酱汁，再把鱼放进去炖几分钟，最后勾淀粉水，准备出锅～
5
撒上洋葱圈～
6
美味的红烧鲫鱼就出锅了，味道鲜美，啤酒红烧鲫鱼，味真足儿～
