戚风夹心芒果慕斯蛋糕

简单 4人份

这个方子适合做一个6寸的慕斯,用6寸的戚风模具是不会满模的,还有空间可以做层镜面。芒果其实可以替换成草莓,不过广州这时候的草莓有点贵(ㄒoㄒ) 我不喜欢整个蛋糕除了饼底就是慕斯,所以我在中间夹了一层戚风蛋糕。

戚风夹心芒果慕斯蛋糕
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食材清单

其他
  • 10g吉利丁粉
  • 200g芒果泥
  • 250g淡奶油
  • 40g黄油
  • 4寸或5寸戚风蛋糕
  • 80g消化饼

营养成分

热量

726.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

536.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先做一个戚风蛋糕,4寸5寸都可以,只要比慕斯蛋糕小就行!做好以后倒扣放凉要两个小时,正好可以做慕斯(≧ω≦)/

2

黄油隔热水融化,要融成液体。消化饼用密封袋装好,袋里空气尽量放出,用擀面杖擀成碎碎,越碎越好吃哦!

3

把融化的黄油和消化饼碎拌匀,倒进蛋糕模具。用刮刀压实压平。放冰箱冷藏备用。

4

芒果肉捣成芒果泥。有料理机就方便多了,不过作为一个经(goog)济(zi)拮(hen)据(di)的人,我有一个好办法!用保鲜膜包好擀面杖一头并用橡皮筋扎好。这样捣水果泥真是又快又好 (^▽^)

5

在芒果泥里加入吉利丁粉,隔热水加热,不需要准确的温度摸起来暖暖的就行,只是为了更好的溶解吉利丁粉而已。拌匀以后一边放凉备用。

6

淡奶油用电动打蛋器高速打至5分发,倒进芒果泥后转用低速搅打几圈,把芒果泥和淡奶油拌匀就行。

7

把放凉了的戚风蛋糕脱模并切成1cm的厚度。从冰箱里取出冻好了饼底,倒进1/3的慕斯糊。然后把蛋糕片放进去,稍微压一压,让蛋糕片稍微沉到慕斯糊里。放进冰箱冷藏1小时。

8

把剩下的慕斯糊倒进模具,放冰箱里冷藏至少4个小时。用热毛巾包裹1分钟就可以轻松脱模了!

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