小锅牛肉
简单
4人份
常去万达广场的西贝莜面吃小锅牛肉，牛腩炖得非常烂，牛肉的香味，带点微甜，大人小孩都很喜欢吃。嘴馋，仿造西贝小锅牛肉的做法，自己做了一次，味道不错，老婆也点赞。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 3个，去籽干辣椒
- 一根大蒜苗
- 三根胡萝卜
- 三片香叶
- 三粒冰糖
- 两个土豆
- 半个彩椒
- 四粒，剁碎蒜瓣
- 少量鸡精
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 半个洋葱头
- 片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，放入姜片、料酒焯水，沥干。
2
配料。
3
将姜片、蒜粒、大蒜苗、彩椒、洋葱头和少量香辛料放入油锅小火炒香。
4
倒入牛腩、3粒小冰糖翻炒；加入适量料酒、老抽、水、盐，闷煮一会儿，至香辛料味道出来。
5
备用的胡萝卜和土豆。
6
将牛腩和汤汁倒入高压锅，加入胡萝卜和土豆，加适量水和少量鸡精，选择蹄筋键，闷烧大约30分钟。
7
高压锅跳闸后，出锅转至搪瓷小锅，继续熬煮片刻至稍微收汁，装盘。
