老式面包（爱和自由）
简单
4人份
柔软、好吃
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食材清单
其他
- 140克高筋粉
- 160克水
- 16克奶粉
- 36克水
- 48克黄油
- 4克酵母
- 60克低筋粉
- 60克鸡蛋
- 64克细砂糖
- 主面团：
- 酵头：
调味料
- 16克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头所有材料混合均匀，盖保鲜膜，发2-3倍大（20室温发2-3小时
2
主面团除黄油外的所有材料混合，加入酵头，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
3
盖保鲜膜发至两倍大后，九等份后整形，拧麻花状，再盘成圈
4
再二次发酵至2倍大。
5
烤箱，180度，上下火，预热。下层，30-35分钟。上色后盖锡纸。
6
出炉表面立马刷融化的黄油。搁架子上凉凉，装袋保存。
