脆瓜里脊丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克葱段
- 10克绍酒
- 1个蛋清
- 20克淀粉
- 250克猪里脊肉
- 25克熟笋肉
- 2克味精
- 500克约耗75克熟猪油
- 50克清汤
蔬菜
- 25克黄瓜
调味品
- 2克精盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝
2
炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油
3
原锅留油15克放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅即
