一次成功💯快手卤牛肉

简单 4人份

查阅各种卤牛肉的方子,感觉都好复杂~ 对于嘴馋又没有充足炖煮的人来说,我用的这个卤牛肉方子足够简单味道也好 前提是一定要挑一块好的牛腱子肉

一次成功💯快手卤牛肉
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食材清单

其他
  • 1000克牛腱
  • 10粒花椒
  • 1勺红酒
  • 2个干辣椒
  • 2勺老抽
  • 3个八角
  • 3勺料酒
  • 3块桂皮
  • 6勺生抽
  • 6瓣蒜瓣
蔬菜类
  • 1根葱
  • 4片姜
调味品
  • 1块冰糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

723.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

701.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

山姆超市买的澳洲牛腱常温解冻

2

很漂亮的牛腱子

3

凉水浸一个小时,除去血水,肉色发白

4

把家里有的香料都翻出来了

5

具体用那种没有严苛规定哦

6

主要有桂皮八角香叶就行,姜片还有不去皮的大蒜瓣大葱切段备用

7

此时牛腱浸泡完成,顺着纹理切块,记住卤肉后肉块会缩,所以不要切小了~

8

然后放入冰箱冷冻室冷冻一小时

9

这样能保证肉质紧致切起来不松散

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我是按照一次吃一块的量切的

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将适量的冷水倒入锅中,估摸着能没过牛腱的水量即可,将生抽老抽料酒红酒香料都倒进去,大火煮沸

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下冷冻后的牛腱继续煮沸

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没有汆过血水所以水沸后容易漫出,清淤并大火煮10分钟后可转中小火

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保持沸腾即可

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我继续炖煮了五十分钟

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筷子可以正常插入牛肉为宜,口感正好

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关火,牛腱继续在汤汁里浸泡四~五小时,我先切了一块尝尝鲜,肉质一定都不散!

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amazing !!比外面卖的好吃一万倍!😁

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吃不完的牛腱用保鲜膜包裹起来放冷藏尽量在三天内食用完

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或者放冷冻吃的时候解冻就行

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不过这么美味的牛腱在我家餐桌绝对留不过一天哈哈哈哈嗝

22

配面一绝

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