适合懒人的酱牛肉（慢炖锅 \高压锅版）
简单
4人份
炎炎夏日做饭太愁人，拿出闲置多日的慢炖锅卤上一大块酱牛肉，吹着空调刷着剧就可以等着享受美味了，而且低脂不怕胖，真是太美好了
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食材清单
其他
- 1000克牛腱（前腱）
- 1个八角
- 1块弄碎腐乳汤或腐乳（可不放）
- 1块桂皮
- 1颗大葱
- 2、3勺黄酱或甜面酱或黄豆酱
- 2片陈皮
- 2片香叶
- 4、5片干山楂
- 一小撮花椒
- 数粒小茴香
- 炖料包「家里有啥放啥，没有就不放」
- 调料
- 适量料酒
- 适量红烧酱油或老抽
- 适量老汤（如有）
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
给牛腱冲个淋浴，再泡个冷水澡。冷水浸泡约2、3小时，泡出血水，中途可以换换水。懒癌晚期的我就不换水了
2
泡好的牛肉冲洗干净，冷水下锅煮几分钟撇下血沫。水里可以放少许料酒、姜片和几粒花椒，可以更好的祛除牛肉腥膻气。我这次买的牛肉非常赞，几乎没有血沫，又省事了，还可以少洗个勺子，好开心😁😁😁
3
趁牛肉洗热水澡的时间准备调料，葱姜切好铺在锅底，所有炖料放进炖包封好口，其它调料也一起放锅里
4
煮好的牛肉捞出冲去血沫，喜欢有嚼劲一点的可以多冲冲水让肉肉充分冷却，喜欢软烂一点的稍微冲冲就好
5
把肉肉移驾到放好调料的慢炖锅锅胆里，加入适量的水，开自动挡，然后就可以去尽情的刷剧了，中途路过厨房的时候给肉肉翻翻身就好，大概5、6个小时后回来关火。用高压锅的可以选择牛肉或蹄筋程序，大概30几分钟的样子，要注意安全哦
6
关火后浸泡几个小时帮助牛肉更好的入味，放冰箱冷藏一晚更好。完全放凉后再切片，不然会容易碎，别问我怎么知道的。
