属于自己的黑麦吐司
简单
4人份
通过加入全麦类食物来提高我们的膳食纤维的摄入量，能够让我们减少食物的摄入，产生饱腹感哦(´-ω-`)🌹 这款吐司我用了三种方法做，总结出波兰种口感最佳噢⊙_⊙
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克 波兰种 黑麦粉
- 100克全黑麦粉
- 100克水
- 150克新良日式高筋面粉
- 150克王后柔风高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 220克牛奶
- 30克蜂蜜
- 6克酵母
- 主面团
- 波兰种做法：材料混合，醒发90分钟，表面出大气泡，中间蜂窝组织。
调味料
- 30克红糖
- 6克盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我用的黑全麦粉
2
将所有的材料（除了黄油），黑麦波兰种，放入厨师机低速至中速打面团，打至厚膜加入黄油将面团打光滑，如上图挂在钩子上，出透明手膜。
3
出厨师机温度26.3，不能超过28℃，这样出来的组织好。
4
手套膜出现，撕开破洞边缘光滑。
5
基本醒发90分钟，温度28℃，湿度75℃。发至面团2到2.5倍大（这里忘记拍照）
6
分割揉圆，松弛15分钟。
7
进行第一次擀卷
8
继续松弛15分钟，第二次擀卷。
9
放入低糖土司盒，醒发60分钟左右，温度38℃，湿度80℃。
10
发满模(面团量大)不带盖烤。
11
入烤盘底层，上火140，下火150，烘烤30分钟，我用的家用烤箱，烤箱脾气不同，试情况定。
12
出烤箱脱模
13
侧颜来一张图
14
很高
15
包装好(✪▽✪)
