青柠鸡爪
简单
4人份
一次偶然的外卖吃到了超心仪的爪爪（鸭脚） 。不会有太浓的蒜味又不会一点蒜味都没有 ，只能说蒜味恰到好处！吃了这么多年的爪爪虽然爱 ，但还是不是很喜欢吃完爪爪满嘴蒜味，吃完刷几万遍牙还是有味在 ，每次都是不怎么敢靠近人说话。 青柠鸡爪所以味都是刚刚好 如果有喜欢哪个味道突出可以多放 。我个人是很喜欢吃酸味多一点 、一点甜、一点蒜香、咸味刚刚好的那种。青柠是很重要的 ，每次吃时切几颗泰国小青柠进去味道瞬间变小清新，原来感觉厚重的味都会被淡化得刚刚好！
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食材清单
其他
- 一两根生辣椒末
- 一斤（或你喜欢的量）鸡爪
- 适量冰花酸梅酱
- 适量料酒
- 适量蒜末
- 适量蒜蓉辣椒酱
- 适量蚝油
- 适量醋
- 适量青柠
蔬菜
- 2-3片姜片
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放一张配料图！买回的鸡爪清洗干净，剪去鸡爪尖，用到切对半。
2
整理干净的鸡爪放进热水煮，放入姜片、料酒。
3
煮开后会有很多沫沫 ，用勺子或铲子撇去浮沫，继续煮到你认为可以的状态（我是最怕吃到生东西的人，我情愿煮烂掉我也不要是生的。所以煮的时间我根本是没有一个准确的）
4
鸡爪煮好后放入冰水中，这个很重要的 ，这样才能确保鸡爪皮是脆脆爽爽的（我没有冰块 是直接放进纯净水里然后放入冰箱的冷冻室里冷冻半个小时左右）
5
调酱汁。蒜蓉辣椒酱、蒜末、辣椒末、酱油、醋、蚝油、糖、酸梅酱等配料都放进去拌匀。
6
从冰箱拿出冰好的鸡爪倒掉冰水，鸡爪放入调好的酱料里拌匀。
7
拌好了用保鲜膜封好放入冰箱，每隔一段时间拿出来拌匀一下入味就可以吃了。
8
吃的时候切开小青柠把汁水挤进去 ，青柠也不要丢掉 一起放进去拌匀 。拌匀就可以开吃啦！！写这个的时候我刚拌好鸡爪放入冰箱，所以没有放入青柠后的照片。大家一定要记得吃得时候再放青柠 ，青柠太早放 久了会有苦味的。
