奇彩香汤肥牛卷
简单
4人份
同样都是“香汤肥牛卷”，这道菜的不同在于添加了潮州咸菜，故口味与传统的酸辣味有些差异。
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食材清单
其他
- 100克水发土豆粉条
- 100克金针菇
- 1250克鲜汤
- 150克肥牛片
- 15克黄灯笼蒜蓉辣酱
- 1克当归片
- 3克味精
- 50克小米辣椒圈
- 50克潮州咸菜
- 80克色拉油
蔬菜
- 100克胡萝卜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；胡萝卜切长10厘米的细条，入沸水中大火汆
2
分钟，捞出控水；金针菇、胡萝卜条用肥牛包裹，收口处用牙签封好
3
锅中入鲜汤500克，小火烧热后放入土豆粉条小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于土豆粉条上，抽去牙签
4
锅内放入色拉油20克，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、潮州咸菜小火煸香，入鲜汤1千克小火烧开，用盐、味精调味，出锅淋在肥牛卷上，撒小米辣圈
5
锅内放入剩余的色拉油，烧至八成热时出锅浇在小米辣上
