五彩凉拌面

简单 4人份

时间:约15-20分钟 难度:零厨艺✌️ 份量:1-2人份

五彩凉拌面
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #拌面汁
  • 150g手擀面
  • 1个鸡蛋
  • 1勺小葱花
  • 1勺生抽
  • 1勺白芝麻
  • 1勺蒜碎
  • 1勺辣椒粉
  • 1勺醋
  • 3朵香菇
  • 一炒勺油
  • 乐扣乐扣Baum麦饭石色不粘锅锅具
  • 半根胡萝卜
  • 半根黄瓜
  • 适量料酒
肉类
  • 半块鸡胸肉
蔬菜类
  • 3片姜片
调味料
  • 2g盐
  • 3g糖

营养成分

热量

719.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

207.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

做拌面汁:在小碗中放入蒜碎,辣椒粉,白芝麻,小葱花,浇上一炒勺热油,然后加入盐、糖、生抽、醋,拌匀后放一边备用。

2

冷水中放入鸡胸肉,倒适量料酒和几片姜片,煮15-20分钟,煮熟后盖上锅盖焖10分钟。同时可以用来准备配菜:黄瓜和胡萝卜擦成细丝,香菇切片;然后将胡萝卜和香菇焯熟,捞出备用。

3

锅烧热,淋入蛋液,晃动锅让蛋液均匀摊开成一张薄薄的蛋皮,晾至不烫手后切成细丝。

4

小贴士:

5

摊蛋皮的话,锅要烧的热一点再倒入蛋液,然后转小火,直到边缘微微翘起,视频中使用的是「乐扣乐扣Baum麦饭石色不粘锅」,不粘性能非常好,不放一滴油也完全没问题。

6

煮面时提前准备一盆冰水,面煮好后,立刻捞到冰水中冷却。然后从冰水中捞出面条,沥干水分直接盛入面碗中,淋上几滴香油,拌匀。

7

小贴士:

8

面条浸一下冰水会更爽滑弹韧;拌一下香油是为了防止面条坨住。

9

然后在面条上依次码上黄瓜丝,胡萝卜丝,香菇片,蛋皮丝和鸡胸肉丝,吃之前淋上刚才做好的拌面汁即可。

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