凯伍德厨师机食谱-冰淇淋色梦幻酥饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- #工具
- #食材
- 105g无盐发酵黄油
- 10g奶粉
- 15g杏仁粉
- 1个冰淇淋勺
- 220g低粉
- 28g全蛋液
- 3种食用色粉
- 适量蛋筒（可省略）
调味料
- 80g糖粉
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有需要的食材，无盐发酵黄油切块放室温软化，烤箱预热150度；
2
将回软的黄油放入搅拌桶，厨师机安装K字桨；
3
速度4将黄油搅拌到顺滑没有硬芯的状态；
4
在黄油中加入糖粉；
5
速度min将黄油和糖粉打发到没有干粉，调速至速度3将黄油和糖粉继续打发；
6
直到黄油颜色变浅体积膨大，状态呈羽毛状；
7
在打发好的黄油中，分2次加入全蛋液；
8
速度4将黄油和全蛋液搅拌均匀，待全蛋液完全被黄油吸收后加入另一半蛋液；
9
直到二者完全混合均匀；
10
将低筋面粉、奶粉、杏仁粉和糖粉混合加入筛网中，将混合粉类过筛加入搅拌桶中；
11
速度min将混合粉类和黄油搅拌到没有干粉即可停止搅拌，避免过多搅拌而使面团起筋；
12
制作好的酥饼面团看不到干粉，状态略干；
13
将面团分成3份，不需要非常均匀，取其中1份调入喜欢颜色的食用色粉，用硅胶刮刀将色粉与面粉压拌混合均匀；
14
将3份面团分别调成不同的颜色，每团面团都分成2份，大小大致均匀即可，将面团颜色错开放入容器中，用冰淇淋勺将酥饼面团舀起；
15
逐颗舀入烤盘中；
16
将所有酥饼面团舀成冰淇淋状装入烤盘中；
17
将烤盘放入烤箱，150度中层烘烤25分钟左右，直到饼干边边金黄；
18
将酥饼取出放晾网上放凉；
19
掰开里面也是迷彩的哦，乳香酥脆，放在脆皮蛋筒上可以以假乱真。
