轻芝士、半熟芝士蛋糕/芝士奶酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克牛奶
- 25克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 300克芝士奶油奶酪
- 3个蛋黄
- 40克黄油
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤:
2
① 先称好40g黄油室温软化备用
3
② 300g芝士奶油奶酪隔水加热搅拌到顺滑无颗粒，备用
4
③ (本人用奶油机打的)
5
蛋黄3个+15g细砂糖，搅拌至蛋黄微微发白,白糖基本融化＋玉米淀粉25g搅拌均匀
6
④ 250g牛奶加热到锅壁微微沸腾后
7
少量多次倒入③中搅拌均匀后——过筛倒入奶锅煮成糊(顺滑无颗粒(卡仕达酱完成))
8
⑤(继续用奶油机打)
9
芝士奶油奶酪＋黄油＋④倒入奶油机搅拌至顺滑后在倒回奶锅备用
10
⑥蛋白＋50克细砂糖打发到顺滑细腻，起花纹就好，不用打发
11
步骤⑤分三次加入步骤⑥中，用刮板切拌均匀后入模具烤
12
烤箱预热
13
上火230
14
下火130
15
中下层，水浴烤22分钟
16
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