北鼎烤箱-爆浆芝士奶盖蛋糕
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 食谱所含元素有：芝士、淡奶油、牛奶等 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，一直都想做这款爆浆芝士奶盖蛋糕，又是一个达成心愿的日子，芝士酱因为有了牛奶、芝士、淡奶油等调味使得奶香浓郁，异常可口，好吃，这将会是一个保留的蛋糕。
食材清单
其他
- 100克芝士
- 20克橄榄油
- 250克牛奶
- 25克生粉
- 2个蛋黄
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
- 50克原味酸奶
- 50克淡奶油
- 50克烤好的杏仁片
- 5克生粉
- 5滴柠檬汁
- 下面的用量芝士奶盖-卡仕达酱
- 卡仕达酱
- 芝士奶盖-芝士酱
蛋类
- 蛋糕部分
调味品
- 2克海盐
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 40克糖
- 适量糖粉
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先完成蛋糕部分，将牛奶与橄榄油以2分钟速度三混合，然后筛入面粉，速度三混合3秒，再将分离的蛋清放入打蛋盆里，蛋黄放入小美中，以速度三混合3分钟。
预热烤箱，打发蛋清，正好可以同步进行，用打蛋器打发蛋清，加5滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，第一次是起大泡的时候，第二次是蛋白细腻的时候，第三次是七分发的时候，打蛋器开高速一般每隔一分半钟的时间加一次。
将蛋白打到硬性发泡
5分钟速度三混合油、蛋黄、牛奶、面粉的混合物的状态。
取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中用左右铲拌的方式拌匀
将剩下的三分之二蛋清加入到蛋黄糊中。
将搅拌均匀的面糊推入到预热好的烤箱中以110摄氏度烤50分钟。
开始做芝士糊，小美中插入蝴蝶棒，将芝士与糖以速度三，温度60，5分钟混合，再加入淡奶油继续混合2分钟，最后温度关了，加入酸奶继续搅拌2分钟后待用，
接着做卡仕达酱，将蛋黄和糖用打蛋器搅拌均匀，
倒入生粉继续搅拌，
牛奶加热冒泡离火。
分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀。
将奶锅放在灶台上开小火煮，一边煮一边搅拌凝固了离火，继续搅拌，（这里要熬的黏稠一点）
将做好的卡仕达酱加入到芝士酱中以速度3，30秒搅拌均匀。
装入裱花中备用。
等待烤箱中的蛋糕第一个50分钟结束，再以120度烤20分钟。
烤好出炉，用牙签扎一下，如果牙签上没有粘粘说明烤好了。
脱模放凉备用
将蛋糕中间斜刀沿里面划一圈，取出中间的蛋糕，挤上奶盖酱，里面外面都要挤满，撒上杏仁片晒入糖粉即可。
