潮汕特色菜裹肉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～1.5斤五花肉
- 1小蝶水
- 1条大池鱼
- 200克红葱白
- 2张腐竹膜
- 3个鸡蛋
- 3汤勺薯粉
- 半斤马蹄
- 多些油
- 少许耗油
- 少许鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量花椒末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自家人吃的要买好的五花肉带肥肉多点，切丝，卖猪肉的人可以帮忙加工。
2
红葱去叶就葱白切细粒
3
马蹄也可以买好去皮的
4
洗净切细粒
5
1条大池鱼（潮汕地区叫“替补”）卖干货的地方就可以买到
6
油锅里煎炸至金黄
7
捞出切细末
8
花椒粒用刀背切末
9
用个大碗装所有配料跟调料
10
五花肉丝
11
红葱末
12
鸡蛋3个
13
薯粉3汤勺
14
胡椒粉少许
15
花椒末少许
16
盐少许
17
鸡精少许
18
耗油少许
19
搅拌均匀备用
20
准备好腐竹膜（潮汕人卖冻品的地方就有）
21
1小蝶水
22
1把小刀
23
1个容器
24
桌面铺上一次性桌布，没有就用保鲜膜铺上，
25
把腐竹膜分成二分之一
26
在腐竹膜的短面上放肉馅
27
从上往下卷，变成肉条，把下面多余的腐竹膜的用刀尖轻轻划开，左右两边沾点水往里折
28
剩下的腐竹膜再用来卷（还是从短的一面开始）
29
做好的肉卷很软，（炸出来的才会香脆，不会硬邦邦）要小心放在容器里，然后放冰箱急冻，要吃时拿出切（这时有点硬比较好切，定型）
30
这个是做好就切，没定型，还是放冰箱急冻一下好些
31
倒三分之一的油烧热，冒小泡就关火
32
把切好的裹肉慢慢的放进油锅稍微等一两分钟冒泡
33
开小火炸
34
小火炸至表面变色捞上来
35
开大火油烧开再把裹肉第二次炸
36
开大火炸，要不停得翻动，（怕炸焦了）
37
炸至金黄就好了，用漏勺捞上淋干油分😍
38
装盘，沾点橘子酱吃，味道根好
