奶酪包(中种、面包机揉)——朋友圈火爆版

简单 4人份

火爆朋友圈的奶酪包有多火爆呢?就是每天都有人晒各种吃,让自诩为超级行动级吃货的我情何以堪呢!必须做起来吧。

奶酪包(中种、面包机揉)——朋友圈火爆版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • #奶酪馅
其他
  • #主面团
  • 10克黄油
  • 125克奶油奶酪
  • 125克牛奶
  • 125克高筋面粉
  • 150克高筋面粉
  • 160+60=220克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 20克淀粉
  • 20克淡奶油
  • 2克酵母
  • 40克淡奶油
  • 50克牛奶
  • 8克奶粉
调味料
  • 100克白砂糖
  • 2克盐
  • 5克白砂糖
  • 70克糖
谷物
  • #中种面团

营养成分

热量

119.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

650.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把中种面团里所有的材料都放到面包机的桶里,均匀的搅拌均匀就可以了,有点稀。如果没有面包机,就用筷子搅在一起就好了。然后把面包桶用塑料袋套起来,放到冰箱里冷藏14小时以上,会发酵到两倍大小。

2

发好的面团从冰箱里拿出来,把主面团中除了黄油外的材料和中种面团和在一起,面包机揉面程序1个(约30分钟),放入软化好的黄油,再揉一个揉面程序。发酵到两倍大小后静止二十分钟,再揉三分钟排气,取出面团后,把面团揉光成团,放到一个八寸的蛋糕模子里。蛋糕模要抹油撒粉。

3

放到烤箱里,下面放一杯开水,不用开烤箱,发酵到两倍。我没有八寸的蛋糕模,所以,分成了一个七寸和一个四寸的。发酵好后,中下层165度烤30分钟,要时刻观察,上色后加盖锡纸。烤好后马上脱模,放到烤网上放凉。

4

现在开始做奶酪馅。把牛奶160克、糖、淡奶油放到小奶锅里。牛奶60克、淀粉、室温软化的奶油奶酪、鸡蛋放到打蛋盆里。

5

先把打蛋盆里的混合物用打蛋器打到顺滑。把小奶锅放到火上煮到沸,慢慢的把煮好的液体倒到打蛋盆里。然后用筛网过滤这些液体回到小奶锅里。

6

再一次把小奶锅放到火上,小火加热,一边加热一边用木勺不停的搅拌。

7

加热好的奶酪馅是这个状态,在滚烫的时候我就吃了好几勺,好吃到停不住,反正做好面包后的锅上粘的,我都刮下吃了。

8

面包切十字分四块,可以先横切一刀,中间夹一些,切面上都抹上。上面筛奶粉或是糖粉,开吃!

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