自制鸡肉香肠（鸡胸肉的创新吃法）
简单
4人份
鸡胸肉的创新吃法~家庭自制鸡肉香肠，带来纯手工自制不一样的美味~ 往期精彩回顾： ☆香酥大鸡排：http://www.xiachufang.com/recipe/105839934/ ★菠萝派：http://www.xiachufang.com/recipe/104740113/ ☆自制蓝莓酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104656645/
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食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 2毫升生抽
- 5克食用盐
- 5毫升植物油
- 适量锡纸片
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 200克鸡胸肉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉200克洗净后切成小块
2
用刀或者搅拌机将鸡胸肉剁成细蓉，越细越好。当然也可以交给绞肉机完成。
3
将鸡肉茸放入一个大碗中，先加入10克玉米淀粉拌匀，这一步是为了保住鸡肉的水分，使成品软嫩不柴。
4
加入一个鸡蛋，鸡蛋的目的是为了香肠的稳定性和口感。
5
用筷子顺一个方向搅拌均匀。
6
搅拌均匀后开始调味：加入剩余的10克玉米淀粉，5克食用盐，适量白糖提味，生抽酱油2毫升。
7
然后用筷子顺一个方向快速搅拌3分钟让鸡肉馅上劲，这是香肠Q弹的关键
8
两片生姜切成细末，加入鸡肉中。
9
准备一个擦丝器和一根去皮胡萝卜，取1/3根刨成细蓉。
10
将生姜末和胡萝卜末加入碗中。
11
用筷子搅拌均匀即可。
12
准备一大张锡纸，裁成大小适合的矩形片。
13
锡纸上刷上一层薄油，为了剥皮方便。将鸡肉茸平铺在锡纸上，两端留上大约2cm的空隙。
14
将肉馅向前卷起，两端用力拧紧，当然不要挤破了。
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按照此法继续做完剩余的香肠，此时锅内烧开一锅水。
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水开后转中火蒸15分钟。
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脱模即可立即食用。
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喜欢油煎的同学可以将香肠用油煎黄后食用同样很好吃。
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成品图
