奶香浓郁超快手手撕包
简单
4人份
第一次做手撕包发酵有点点过了，实在是想不到手撕包惊人的爆发力！参考美丽老师的方子，略有改动
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （白燕）520克高筋面粉
- 16克鲜酵母
- 180克冰牛奶
- 2个鸡蛋
- 60克奶粉
- 60克黄油
- 70克炼乳
调味料
- 80克糖
- 8克盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的材料放入搅拌缸，低速混合成团后高速打至能拉出厚膜，如上图👆
2
说明如图
3
取出面团不用松弛，直接分割成四份，稍微整理后擀卷
4
第一次擀卷完成，同样不需要松弛，接着第二次擀卷
5
第二次擀卷尽量擀的长一点，卷得紧一点，但是宽度不要超过吐司盒的宽度
6
发酵箱温度36.湿度75发酵110分钟左右，发至6分满，注意手撕包前期发酵比较缓慢，要有点耐心，后面发酵快要盯着别发过头了
7
加盖烘烤，烤箱需提前钱预热15分钟，下火170上火150烘烤30分钟
