新疆大盘鸡🍗🥘
简单
4人份
作为一个新疆丫头子 是时候分享大盘鸡教程啦 虽然不是专业的 比较家常 但绝对是地道的新疆味道🙈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1只土鸡/三黄鸡
- 1头大蒜
- 1小捆油白菜
- 1小片香叶
- 2个八角
- 3个土豆
- 6-7个干辣椒
- 6-7片姜
- 若干粒花椒
- 适量辣皮子酱
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切块儿
2
土豆切块儿
3
大葱切段
4
生姜切片
5
大蒜切两下就好
6
辣椒切片儿
7
油白菜不用切
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这鸡肉是上次做大盘鸡剩下的 所以少了点
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用半只鸡或一只鸡 土豆用量也要调
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然后
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热锅下油 大盘鸡油要比平时炒菜稍微多一点
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炒菜的大勺一勺半那样子
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油热后下白砂糖（红糖也可以）
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砂糖下锅后迅速打圈
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在砂糖起沫的那个间隙将鸡肉下锅
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这一步要很快！
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看我急得图都模糊了
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红糖就不用很急 比较随意
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翻炒片刻入色
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炒久一点更好吃呢
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鸡块变成图中这种颜色时
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放入葱姜蒜
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随即放入大料
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可以放专门的大盘鸡调料
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但我一般是自己放大料
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翻炒片刻入味
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放入土豆
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下适量辣皮子酱
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辣皮子酱一般家里都有的
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可以入色还可以入味儿 也可以加一颗西红柿 切丁放进去炒就可以
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继续翻炒
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土豆也要稍微炒久一点
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倒入水没过食材
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这时候可以放盐调味
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大火煮6~7分钟
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可以挤点儿柠檬汁
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鸡肉会很鲜
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然后用筷子插一下土豆
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只要勉强能插进去就行
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像这样
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然后转小火 煮5分钟
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最后放入辣椒和油白菜 不喜欢可以不放油白菜
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翻炒几下至油白菜熟了变软
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出锅啦~
